如何种出14亿人份的水果? _ɰз

      <kbd id='3Vp2I'></kbd><address id='qI3Vc'><style id='DtZpz'></style></address><button id='hJb0w'></button>

          返回首页 原创联播 美丽中国·千城联播

          如何种出14亿人份的水果?

          点击:96789
            

          炎炎夏日

          时令水果大量上市

          一场水果盛宴开始在中国上演

          按照往年的经验

          全国人民将在一年中吃掉

          全球大约73%的柿子

          68%的梨

          67%的西瓜

          58%的桃和李子

          50%的猕猴桃

          27%的柑橘

          17%的葡萄

          以及10%的芒果和香蕉

          (中国部分水果产量占全球的比例,可大致视为消费量占比,制图@张靖/星球研究所)

          巨大消费量的背后

          是中国人全球无出其右的

          水果种植能力

          13.2万平方千米的土地

          被开辟为果园瓜田

          相当于一个福建省的面积

          (请横屏观看,广东湛江徐闻县年产菠萝65万吨,占全国1/3以上,号称“菠萝的海”,图片源自@VCG)

          果园瓜田中

          LED灯催花补光等

          各种新技术不断应用

          加速提升产量

          (广西南宁的一家火龙果种植基地,万盏LED灯同时亮起,场面壮观,图片源自@VCG)

          还有农民、科技人员辛勤劳作

          水果产业从业人数

          超过许多国家的总人口

          (河北张家口的果农迎来了杏的丰收,摄影师@邱会宁)

          2018年

          中国的农民与科技人员

          一共种出了2.5亿吨水果

          占全球总产量的

          31.4%

          (海南文昌龙楼镇全美村西瓜种植基地,数十辆重型卡车停在田间,将运走成千上万箱西瓜,图片源自@VCG)

          我们的祖国是花园

          但在花开花落之后

          分明就是诱人的大片果园

          这些果园

          是如何满足14亿芸芸众生的呢?

          01

          产量之王

          要种出供全国人民享用的水果

          需要培育最高产的品类

          三大“产量之王”

          率先进入我们的视野

          首先

          是全国产量之王

          西瓜

          西瓜原产于非洲

          含水量超过90%

          广泛的适应性

          让它在中国大江南北遍地结果

          以“一瓜之力”

          占据了中国水果产量的

          25%

          在春季低温少雨的北方

          人们在地表覆盖一层薄膜

          即地膜

          便可以有效保持土壤的温度、湿度

          提升西瓜产量

          技术简单、成本低廉

          (陕西西安秦岭脚下村民种植地膜西瓜,摄影师@王警)

          即便是气温更低的东北

          地膜也同样有效

          (吉林洮南黑水西瓜收获,摄影师@邱会宁)

          因西瓜生长间距较大

          中间会形成大量空地

          在耕地有限的南方

          农民们又发明了间作套种

          通过麦-瓜-稻、麦-瓜-棉

          以及油菜-瓜-稻等套种方式

          不仅节约了土地

          还提高了土地的耕作强度

          增加收获次数

          (江苏淮安盱眙县淮河镇沿河村,农民驾驶收割机在西瓜田里收割套种的小麦,图片来源@VCG)

          在炎热多雨的海南

          人们建起大棚防止雨水侵害

          更重要的是

          全年高温的优势

          让海南可以大力发展反季节西瓜

          在冬季水果市场上占据不小的份额

          (海南省海口市美兰区三江镇大棚西瓜种植基地的田间,工人在采摘麒麟西瓜,图片来源@VCG)

          除了提高产量

          农户们也不断尝试新的技术

          提高西瓜品质

          例如将西瓜像丝瓜一样吊起来生长

          四面见光透气

          可以塑造瓜形、增加甜度和抗病力

          是为“吊秧西瓜”

          (北京大兴庞各庄的吊秧西瓜,图片来源@VCG)

          凭借这些技术创新与广泛的种植面积

          中国的农民们种出了全球近70%的西瓜

          (中国西瓜产量在全球的占比,制图@张靖&巩向杰/星球研究所)

          西瓜之后

          柑橘类水果

          作为南方产量之王登场了

          其品种繁多

          包括柑、桔、橙、柚在内

          产量占中国水果总产量的

          16%

          柑橘类水果的果实类型

          都以“柑果”为特征

          即围绕中轴发育多个囊瓣

          囊瓣内富含汁液

          (柑橘类果实结构示意,制图@张靖/星球研究所)

          柑橘喜欢温暖湿润的气候

          中国秦岭淮河以南的大片区域

          为其提供了适宜的生长环境

          当地的果农

          还用薄膜覆盖即将成熟的果树

          营造出更适宜的小环境

          防止寒潮、暴晒、雨水对果实的侵袭

          (广西阳朔金桔,摄影师@邓飞)

          在广西阳朔

          薄膜覆盖的面积如此之大

          可谓漫山遍野

          (广西阳朔金桔,摄影师@邓飞)

          在江西、湖南、湖北、重庆等地

          从国外引种的脐橙迅速扩张

          (湖北宜昌,秭归县两河口镇土珠庙村村民在转运脐橙,图片来源@VCG)

          这种橙子果大无核

          因果皮有类似肚脐的疤痕而得名

          (宜昌的脐橙,摄影师@李理)

          其中尤以江西赣州的赣南脐橙

          最为知名

          仅此一地便产出了

          全球脐橙的17%以上

          (江西赣州会昌县珠兰乡雁湖万亩脐橙基地,果农在分拣脐橙,图片源自@VCG)

          南方是柑橘的天下

          北方产量之王

          则由温带水果苹果担当

          20世纪80年代起

          全国掀起“苹果热”

          苹果种植面积和产量突飞猛涨

          (中国苹果种植面积和产量变化,制图@张靖&兰泽玉/星球研究所)

          然而过快的扩张

          导致果品质量的下滑

          “苹果热”逐渐变成了“卖果难”

          于是

          苹果的种植被集中到最为适宜的区域

          即环渤海湾和黄土高原

          两大优势产区

          位于黄土高原产区的陕西省

          一跃成为苹果生产第一大省

          产量占到全国的四分之一强

          (陕西富平苹果种植,摄影师@李顺武)

          环渤海湾优势产区

          则以山东为代表

          产量也接近全国的四分之一

          (山东蒙阴县,果农对苹果进行分级,摄影师@高兴建)

          扩张的风潮结束后

          苹果的单位产量和品质日益受到重视

          优质的苹果新品种被不断推广

          国光、元帅、红玉等

          产量高、果实大、品相好

          仅红富士一种的产量

          就占苹果总产量的70%

          (山西红富士苹果,摄影师@亚明)

          今天的中国苹果

          占据了全国水果总产量的

          15%

          更是占到全球苹果总产量的一半

          (辽宁大连瓦房店苹果,摄影师@邱会宁)

          就这样

          西瓜、柑橘、苹果

          三大产量之王加在一起

          达到了中国水果总产量的

          56%

          然而如果仅仅这三类水果

          中国果园未免单调乏味

          全国人民多样化的需求

          催生了“其他水果”的异军突起

          其产量增长趋势比三大产量之王

          还要迅猛

          (中国主要水果产量增长趋势,制图@张靖&巩向杰/星球研究所)

          02

          百果争鸣

          中国水果产量余下的

          44%

          由成百上千种水果共同承担

          它们虽然没有西瓜柑橘苹果那样的种植面积和产量

          但正是因为它们的存在

          我们才有了更丰富的选择

          首先是广为人知的传统水果

          仍在焕发生机

          不断产生新的品种

          与苹果同属蔷薇科的梨

          是中国的传统果树之一

          至少已有3000年的栽培史

          千树万树梨花开的景象

          在全国许多地方都能见到

          (陕西礼泉县梨和桃相间盛开,摄影师@李顺武)

          而通过现代农业技术的加持

          梨的新品种多达200余个

          为了保护新品种、防止冰雹袭击

          果农们为它架设防雹网

          有如波涛一片

          (请横屏观看,山西隰县玉露香梨种植基地,摄影师@亚明)

          另一种传统水果

          桃的新品种更是高达500多个

          白桃、黄桃、油桃、蟠桃

          北至辽宁、南至广西、西至新疆

          全国大部分区域均可栽培

          华北是桃的主产区之一

          河北的深州蜜桃、山东的青州蜜桃

          北京的平谷大桃

          都出自这里

          (成熟的平谷大桃挂满枝头,摄影师@范记乐善堂)

          蜜桃在长江下游平原

          适应了温暖湿润的气候

          演化出了水蜜桃

          与北方硬肉桃相比

          其甜度更高、果肉柔软多汁

          (江苏省常州市雪堰镇果农在分拣水蜜桃,图片源自@VCG)

          颜色鲜艳悦目的柿子

          也广泛分布于全国各地

          品种众多

          北方以陕西、河北、河南为主产区

          (陕西富平尖柿,图片源自@VCG)

          南方则以福建、广西为主产区

          广西更是位列全国各省区产量之首

          是第2名的两倍有余

          (福建永定柿子树下晒柿饼,摄影师@刘艳晖)

          主要分布于北方的杏

          规模化栽培比苹果、梨晚了30-40年

          增长却十分迅速

          目前97%的种植面积和79%的产量

          都集中在西北、华北和东北

          (山东枣庄阴平镇石头楼村的果农在杏园分拣鲜杏,图片来源@VCG)

          南方特有的亚热带水果枇杷

          其果实在春末夏初成熟

          刚好补充此时水果的空缺

          加上枇杷独特的味道口感

          逐渐受到更多人的喜爱

          (贵阳市开阳县南江镇凤凰寨果农在枇杷园收获枇杷,图片来源@VCG)

          其他亚热带水果

          如荔枝、龙眼

          年产量都可达上百万吨

          (广东省茂名市高州根子镇的果农采摘荔枝,图片源自@VCG)

          杨梅

          更是独占世界总产量的98%

          (浙江永康,采摘杨梅,摄影师@项新平)

          在水果消费升级的背景下

          一些水果经过技术改良

          以及从海外引进新品种

          而身价倍增

          颇受市场欢迎

          蔷薇科的樱桃

          果色诱人、口感多汁

          以产量最高的山东省为例

          甜樱桃种植面积

          从2000-2016年的16年间

          增长了4倍有余

          (贵州镇宁马厂镇茂良村果农卢帮能在果园采摘樱桃,图片来源@VCG)

          草莓也同样如此

          在寒冷的气候中

          用温室大棚、设施农业栽培

          外观漂亮、风味浓郁

          成为市场上的明星水果之一

          (吉林洮南草莓,摄影师@邱会宁)

          猕猴桃在改革开放之前

          中国只有野生品种

          基本没有人工栽培

          经过数十年间的新品种培育

          红肉、黄肉猕猴桃进入市场

          逐渐引发了人们对该水果的好奇

          到了2016年

          年产量已经高达200多万吨

          (贵州黔东南苗族侗族自治州剑河县南明镇大洋村采收猕猴桃,图片源自@VCG)

          各种温带和亚热带水果

          大大丰富了我们的水果选择

          但水果种类真正的爆发

          则是因为热带水果的加入

          (广西龙州火龙果田,摄影师@尚昌平)

          原本热带水果生长周期短

          成熟后极易损坏

          香蕉一类的后熟类水果

          还可以在成熟前采收、运输

          随后再统一催熟

          而更多热带水果则只能在当地销售

          (海南琼海市塔洋镇一家收购站民工正在搬运香蕉,图片来源@VCG)

          改变的关键

          在于低温气调贮藏技术的应用

          通过低温抑制果实的呼吸作用

          调节气体成分降低微生物的影响

          使果实在经过长达40天的储存后

          仍能保持90%以上的好果率

          再加上冷链物流的完善和普及

          运输成本也逐渐下降

          种类多样的热带水果终于走向全国

          在水果店中风头正劲

          (江苏南通冷链运输,图片来源@VCG)

          这大大刺激了中国热带水果的种植热情

          尽管中国热带区域面积不大

          产出的水果种类却多达300余种

          除少数为中国原产

          更多的则是外来户

          如来自南亚和东南亚的

          芒果、椰子、菠萝蜜

          榴莲、莲雾、红毛丹、山竹

          来自美洲的菠萝、百香果、鳄梨、番木瓜等

          (广东省茂名市的一棵菠萝蜜,树上密密匝匝结满了大大小小的菠萝蜜上百个,图片源自@VCG)

          热带水果的产量也逐渐增加

          菠萝年产量可达160万吨

          芒果年产量可达200万吨

          香蕉年产量更是多达1300万吨

          (海南琼海市博鳌镇的农民在采摘装运菠萝,图片源自@VCG)

          就这样

          中国人的果园完成了

          从单调到丰富的变身

          而现在

          它还要完成全新进阶

          即覆盖中国最遥远的边疆

          03

          边疆远征

          当中国东部的居民

          能够购买到数量越来越多

          种类越来越丰富的水果之时

          在我国的大西北和青藏高原

          水果版图也在悄然扩张

          新疆

          距离海岸数千公里之遥

          南侧的青藏高原阻挡印度洋水汽

          让新疆大部分区域十分干燥

          天山冰川和积雪的融水

          几乎是唯一的农业用水来源

          (新疆拜城县天山,摄影师@文兴华)

          有限的水资源条件下

          新疆的水果产量却在迅猛增长

          2000年还只有151万吨

          到了2018年已经增长到近10倍

          即1497万吨

          新疆是如何做到的呢?

          (吐鲁番沙漠中的葡萄园,摄影师@飞翔)

          这与高效节水灌溉技术的应用密切相关

          截至2018年

          新疆有效灌溉面积中

          超过50%实现了高效节水灌溉

          其中最重要的便是滴灌

          滴灌将水一滴滴准确送到植物根部

          实现了水的精准调控

          减少了浪费

          (请横屏观看,新疆农业灌溉系统发展,制图@张靖/星球研究所)

          依靠这些节水技术

          在有限的水资源条件下

          新疆的水果产量才有了如此大的提升

          (新疆吐鲁番的葡萄,摄影师@zjf119)

          此外

          我们在新疆许多地方

          越来越多地看到了成片的塑料大棚

          (新疆巴音郭楞蒙古自治州和静县巴润哈尔莫敦镇的温室大棚,图片来源@VCG)

          大棚之内形成了一个温室

          温度、湿度、气体组成

          都通过人为调控保持在最适宜的水平

          避免了雨水、霜冻和低温的影响

          新疆寒冷的劣势被减弱

          昼夜温差大、光照资源足的优势

          却更加凸显

          这让水果能积累更多糖分

          口感比内地更好

          吐鲁番葡萄、库尔勒香梨

          叶城石榴、哈密瓜

          以及无花果、夏特杏、扁桃

          这些以品质著称的水果

          都来自新疆

          (和田的葡萄,摄影师@尚昌平)

          许多新的水果也得以引种至新疆

          不仅1年内可以多次结果

          还可以将收获期提早几周至几个月

          大大提升了总体的产量

          (在位于新疆乌鲁木齐的温室大棚里,工作人员正在采摘成熟的草莓准备上市,图片来源@VCG)

          与新疆相比

          青藏高原地区的环境更为恶劣

          由于热量严重不足

          大部分区域并不适宜果树生长

          但是通过温室大棚的建设

          川西的理塘高原种起了草莓

          (四川理塘高原草莓,摄影师@樊小喆)

          西藏的山南地区

          种起了车厘子

          (西藏山南车厘子种植大棚,摄影师@李珩)

          在拉萨的一些产业园区中

          大棚升级为更加智能化的设备

          全部立体化栽培

          光、温、水、肥、土均由电脑控制

          除了西瓜、苹果、梨、桃等传统水果

          还种植出芒果、香蕉、莲雾等热带水果

          (拉萨智昭净土产业园热带水果区中的智能化温室,摄影师@卢明文)

          当百果争鸣的果园

          覆盖了中国最遥远的边疆

          新疆的水果走向全国

          丰富了全国人民的口味

          青藏高原的水果则改善了

          高原上以肉、青稞为主的饮食结构

          这就是水果远征的意义

          04

          尾声

          远古时代

          当我们的祖先

          第一次被枝头的硕果吸引

          水果

          这种特殊的食物

          就一直伴随着我们走过整个人类史

          今天

          我们将中国变成了

          世界上最大的果园

          (湛江市徐闻县的菠萝田,摄影师@夏宇)

          硕果累累

          (山东青州市王坟镇晾晒柿饼,摄影师@高兴建)

          堆积如山

          (洮南黑水西瓜,摄影师@邱会宁)

          金黄满屋

          (湖北省宣恩县高罗镇九间店村果农在分拣白柚,图片源自@VCG)

          中国也成为

          世界第一大水果消费国

          食谱中的水果比例

          从新中国成立时人均水果占有量仅3千克

          到如今人均占有量高达184千克

          (需要说明的是:水果生产运输各环节的损耗也大,非直接食用部分也只占一定比例,所以实际人均消费量会比占有量要低。)

          (下图为浙江义乌果品消费市场,前来购买水果的市民络绎不绝,图片源自@VCG)

          与此同时

          我们也应当注意到

          中国的水果产业离现代化仍有距离

          只有通过科技进步

          改良品质、提升产量

          不断平抑成本

          全国人民才能持续从水果中

          汲取幸福的味道

          这就是我们的果园

          一个产量巨大、百果争鸣的大果园

          (吉林瓜农,摄影师@邱会宁)

            本文创作团队

          撰稿:张照

          编辑:耿华军

          制图:张靖

          图片:任炳旭、刘白

          地图:巩向杰

          审校:王朝阳、云舞空城

          封面摄影师:邱会宁

          【参考文献】

          1. 国家统计局年度数据,http://data.stats.gov.cn

          2. 《中国农业统计资料2016》,中华人民共和国农业农村部

          3. 武婕,《中国水果市场展望2019-2028》,中国农业科学院农业信息研究所

          4. 吴敬学等,《中国西瓜产业经济研究》,中国农业出版社,2013

          5. 沈隽等,《中国果树志》,中国林业出版社,2009

          6. 赵政阳等,《中国果树科学与实践》,陕西科学技出版社,2015

          7. 邓秀新等,《果树育种40年回顾与展望》,果树学报,2019

          8. 邓秀新等,《果树学科百年发展回顾》,农学学报,2018

          9. 张娜,《新疆农业高效节水灌溉发展现状及“十三五”发展探讨》,农村水利,2018

          顶一下
          (58641)
          踩一下
          (44547)
          ------分隔线----------------------------
          ------分隔线----------------------------
          热点内容
          1 2 3 4 5 6 关于我们  |  本网动态  |  本网服务  |  广告服务  |  版权声明  |  总编邮箱  |  联系我们  |  网站地图  |  返回顶部